結構かんたん★チキン南蛮

ダイナミックに鶏モモ2枚で作ってみました

材料

鶏もも肉2枚・小麦粉(うちは米粉)適量・卵2個
<タルタル>たまご4個・玉ねぎ1/2個・マヨネーズ:好きなだけ・塩コショウ
<南蛮酢>醤油大3・かんたん酢大7(もしくは酢大3・砂糖大4)
     ※お好みで唐辛子

作り方

  1. タルタルを作ります。湯をわかり、熱湯に卵を入れて10分茹で、ざるに開けて氷水につけ急激に冷まします。これで皮がむきやすくなります。
    玉ねぎはみじん切りにしてタッパーで1分20秒レンジでチンします。
  2. 卵の皮を剥き、塩・胡椒(各小2)・玉ねぎを入れてつぶし、マヨネーズをお好み量加えて混ぜます。
    ※わたしはマッシャーでつぶしましたが、無ければ黄身を分けて、白身を先に切り刻んでおきます。
  3. 南蛮酢は材料をすべて混ぜておきます。
  4. 鶏肉は塩コショウした後、小麦粉(米粉)をはたき、溶き卵にくぐらせ、油で揚げ焼きします。※フライパンに鶏肉厚みの1/3くらい高さの油で裏返しながら火を通しました。
  5. 揚げあがったら3にすぐにざっと全体を漬け、すぐに皿に盛ります。
  6. タルタルを乗せてできあがり。

※タルタルの量は多目です。余ったら翌朝に卵サンドでも!

泥酔ママ
泥酔ママ

南蛮酢、私は火にかけずにそのまま使用しましたが、お好みで唐辛子と一緒に一度火にかけて!

コメント

タイトルとURLをコピーしました